Кухня: армянская

Рейтинг:
225 оценок

Национальная кухня народов Армении является самой древней в Закавказье. Одна из ее отличительных черт – это использование разных специй и зелени, при этом в довольно больших количествах, по этой причине кушанья отличаются остротой. Мясо (особенно баранина) используется в большинстве известных блюд, его нередко обрабатывают в три стадии – жарят, запекают, тушат. Иногда встречаются и непривычные сочетания, к примеру, такое яство как арганак имеет в составе мясо курицы и оленину, последнюю варят в курином бульоне. Первые кушанья в основном представлены супами: кчуч, поч, хаш, бозбаш и т. п. А на второе зачастую подают шашлык (хоровац).